【2022年最新】京都発！手土産にもおすすめな調味料6選

Leaf KYOTO 【2022年最新】京都発！手土産にもおすすめな調味料6選

2022.1.27

【2022年最新】京都発！手土産にもおすすめな調味料6選

日々のお料理に欠かせない調味料。今回は京都ならではの調味料を地元編集部が厳選してご紹介！いつものお料理がワンランクアップすること請け合いです。

この記事の目次

1.: ［リストランテ野呂］の尾崎牛の洋風肉味噌、食べるウスターソース、うまい醬　／二条

2.: ［Comida Latina COSTA］のホットソース「MASCARAS」／烏丸御池

3.: ［山本本家］の煎り酒／伏見

4.: ［pullst café］のマスタード、P. mustard、ピリP. mustard／鹿ヶ谷

5.: ［fudo］発！ごはんのお供、しめのめし／京都市役所周辺

6.: ［私房菜すみよし］の万能中華調味料、唯味WEY-WEY／清水寺周辺

1.［リストランテ野呂］の尾崎牛の洋風肉味噌、食べるウスターソース、うまい醬　／二条

洋食や和食の技法も果敢に取り入れる、旺盛なチャレンジ精神でゲストを惹きつける［リストランテ野呂］。調味料もイタリアンの枠にはまらない個性的な顔ぶれ。尾崎牛の洋風肉味噌は茄子やこんにゃくにのせて田楽風に、食べるウスターソースは茹でた豚肉にのせて、うまい醬は湯豆腐に。食卓を豊かにすること請け合いの調味料。
商品／リストランテ野呂の尾崎牛の洋風肉味噌、リストランテ野呂の食べるウスターソース、リストランテ野呂のうまい醬　各850円

（左）リストランテ野呂の尾崎牛の洋風肉味噌、（中）リストランテ野呂の食べるウスターソース、（右）リストランテ野呂のうまい醬　各850円。干し海老や貝柱たっぷりのうまい醬、マイルドさとインパクトを併せ持つ食べるウスターソースなど、これさえあれば料理上手に。

リストランテ野呂

リストランテのろ
京都府京都市中京区西ノ京職司町67-14
JR「二条駅」から徒歩5分
Tel.075-823-8100

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2.［Comida Latina COSTA］のホットソース「MASCARAS」／烏丸御池

メキシカンの酒場料理を引き立てるホットソースを探したものの納得できる既製品がなく、店主の國府さんが自ら作ったホットソース「マスカラス」。どんなメニューも旨辛テイストに変身させるが、主原料はスパイスとビネガーであり、化学調味料・保存料・オイル系は一切使用しないヘルシーな一面も。カレーの隠し味など、お家で刺激が欲しくなったらレッツ・ホットソース！
商品／MASCARAS－マスカラス－各734円 ※WEBでの販売のほか取扱店舗での販売有

MASCARAS－マスカラス－各734円。オリジナル（白）、ピカンテ（赤）、ブラック（黒）の3種で辛さレベルが選べる。刺激が欲しい人は一番辛いブラックをチョイス。

Comida Latina COSTA

コミーダラティーナコスタ
京都府京都市中京区三条通室町東入ル御倉町66-3 NPビル2F
地下鉄「烏丸御池駅」から徒歩5分
Tel.075-255-6665

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3.［山本本家］の煎り酒／伏見

室町時代から江戸時代に使われていた調味料・煎り酒を復活させた伏見の老舗酒蔵［山本本家］。煎り酒は日本酒と梅干しや昆布、かつお節を合わせてつくるもので、塩分を抑えながら素材の持ち味を引き出せる。煎り酒には純米大吟醸を使用。商品化にあたっては［そ／s／kawahigashi］の店主・中東篤志さんと共同で取り組んだ。和え物に入れたり、サラダのドレッシングにしたり。煎り酒を加えるだけで旨みが増すそう。
商品／煎り酒（195ml）918円 ※WEBでの販売有

煎り酒（195ml）918円。透き通った琥珀色がきれい。酒やダシの旨み、梅の酸味などが融合した万能調味料。酒蔵と料理人の知恵を合わせて復活した。

山本本家

やまもとほんけ
京都府京都市伏見区上油掛町186
京阪「伏見桃山駅」から徒歩5分
Tel.075-622-3110

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4.［pullst café］のマスタード、P. mustard、ピリP. mustard／鹿ヶ谷

「手作りできるものは、なるべく自分で手作りしたい」という思いで誕生した特製のマスタードがクチコミで人気に。市販のマスタードでは出合えないプチプチしたマスタードシードの舌触りとマイルドな酸味でそのまま食べても美味。1本あれば食事の幅が広がるので、お値段以上の満足を感じられるはず。
商品／P.mustard 1026円、ピリP.mustard 1134円 ※［pullst cafe］のほか取扱店舗での販売有

（左）ピリP. mustard 1134円、（右）P. mustard 1026円。りんご酢を使ってフルーティーに仕上げキッズたちも美味しく食べられる。唐揚げや卵かけごはんにもよく合う。ピリP. mustard 1134円（左）は七味をイメージしたピリ辛の新作マスタード。

pullst cafe

プルストカフェ
京都府京都市左京区鹿ヶ谷西寺ノ前町30-4
バス停「真如堂前」から徒歩1分
Tel.075-202-1017

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5.［fudo］発！ごはんのお供、しめのめし／京都市役所周辺

日本の風土が育んだ食材をかけ合わせ、食の豊かさを表現するイタリアン［fudo］から誕生した新ブランド「mono」。コンセプトは「日本の様々なシーンに寄り添うmono」。9月から発売となった第一弾は、定番パスタソースから着想を得た世にも美味しいご飯のおとも。店主入江さんの「イチオシはカルボナーラ！」
商品／カルボナーラ、ペペロンチーノ、ジェノベーゼ、アラビアータ、ネグロ、ボロネーゼ　各900〜1100円 ※WEBでの販売のほか取扱店舗での販売有

しめのめし各900〜1100円。（上）焦がし醤油が香るカルボナーラ、（下右）柴漬けの歯触りと酸味がアクセントのアラビアータ、（下左）ちりめんじゃこと九条葱のペペロンチーノなど全6種。

fudo

フウド
京都府京都市中京区御池通麩屋町西入ル御池大東町590 加納ビルB1F
地下鉄「烏丸御池駅」から徒歩6分
Tel.075-253-6290

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6.［私房菜すみよし］の万能中華調味料、唯味WEY-WEY／清水寺周辺

総再生回数520万回の人気YouTubeドラマ「おやじキャンプ飯」とミシュランガイド掲載の中華料理店［私房菜すみよし］がコラボ。発酵食品の豆鼓や豆板醤、オイスターソース、ニンニク、醤油、砂糖などを独自ブレンド。旨み・塩味・甘み・辛み・苦味のすべてが含まれている。お家はもちろん、キャンプやバーベキューでも、シーンを問わず使える逸品。
商品／唯味WEY-WEY 650円 ※WEBでの販売のほか取扱店舗での販売有 ※WEYWEYは生産を中止いたしました。長らくのご愛顧を賜りありがとうございました。

万能中華調味料唯味 WEY-WEY（ウェイウェイ）650円。お家はもちろん、キャンプなど幅広い用途で使えるのが嬉しい。

私房菜すみよし

プライベートキッチンすみよし
京都府京都市東山区妙法院前側町420
バス停「東山七条」から徒歩1分
Tel.075-585-5707

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