1952（昭和27）年創業の和菓子店［宝泉堂］が営む甘味処で、数寄屋造りの座敷で日本庭園を眺めながら味わえる。注文してから作られるつやつやのわらび餅は、他に類のない弾力と柔らかさが魅力。

専用コンロで客自らが焼き上げる熱々のお餅や国産わらび餅粉で作るわらび餅など、厳選素材と作りたての美味しさにこだわった甘味が評判。看板メニューのわらび餅は、とろけるような口あたりと本わらび粉ならではのやさしい味わいが魅力。

一乗寺の郷土銘菓でっち羊かんで知られる三代続く和菓子処。夏の人気は、ざるわらび。葛に近いしっかりプルンとした食感のわらび餅を小さなざるに入れて、表面は北海道産生クリームで仕立てたもの。波照間産の黒蜜ときな粉をかけていただく和洋折衷の味わいは、子どもから大人まで大好評。

銀閣寺前にある［鎌倉］では、細かくカットしたもっちりプルプルのわらび餅をたっぷり使用したわらび餅ドリンクが人気。甘さ控えめに仕上げられたドリンクがわらび餅をより一層引き立ててくれる。

「わらび餅は日持ちしない」という固定概念を打ち破り、通販と対面でわらび餅を販売する［monna］。有名店で経験を積んだ店主・門奈祐介さんが、7日間日持ちするわらび餅を開発し、日本全国へ美味しいわらび餅を届けている。

きな粉スイーツ専門店［吉祥菓寮］から派生した新ブランド、テイクアウトスイーツのわらび餅専門店。毎日お店で炊きあげられるわらび餅を、［吉祥菓寮］こだわりの深煎りしたきな粉で包み込んだ「とろり」としたたり落ちるような生仕立ての口当たりが堪らない。

観光客にも人気な創業200年以上の老舗和菓子店。わらび餅は昭和20年代頃から始め、今では月餅と並ぶ看板商品に。長い時を経て、今も昔と変わらない本物の味を伝え続けている。ふわふわの餅とあっさりとしたこし餡が絶妙。

天然の本わらびを使ったわらび餅専門店が西院に誕生。秋田県産の天然本わらびのわらび粉で作るこちらは、でんぷんの純度が通常のものよりも高いため、ねっとり弾力があり餅感が強いのが特徴。やさしい甘さとたっぷりの京きな粉でシンプルに仕上げて、誰もが好きな間違いない美味しさに。

オープンな店先に並ぶ一つひとつ丁寧に作られた美しい和菓子たち。よく見ると、心なしかすべてが大きめサイズなのが嬉しい。わらび餅で餡を包んだ銘菓おぼろは、舌触りがさらっとした上質な餡がみっちり。

店主の中野さんがお土産として作っていたものが評判を呼び、店を構えるほどになったというわらび餅専門店。魅力はひと口くわえるとどこまでも伸びていくとろとろの水のようにやわらかな口当たり。

和菓子店［京都仁王門］が手掛ける、生わらび餅のテイクアウト専門店。やわらかい生わらび餅は、焙煎きな粉、宇治抹茶、ちょこの3種類。餅そのものにそれぞれの素材が練りこまれているだけではなく、上からもたっぷりかかっていて、香りや味をしっかりと感じられる。