
SAMURAI BLUE(日本代表)メンバーと森保...
ぷるんとした口当たりとやさしい甘さが魅力のわらび餅。本来は春の季語ながら、今では一年を通して人気の和菓子です。今回は、京都でおすすめのわらび餅を厳選してご紹介。人気店から老舗の甘味処まで、素材にこだわる各店自慢のわらび餅を食べ比べてみませんか?
専用コンロで客自らが焼き上げる熱々のお餅や国産わらび餅粉で作るわらび餅など、厳選素材と作りたての美味しさにこだわった甘味が評判の[ぎおん徳屋](京都府京都市東山区)。看板メニューのわらび餅は、とろけるような口当たりと本わらび粉ならではのやさしい味わいが魅力。
徳屋の本わらびもち1320円。最後は中心に残った氷に黒蜜をかけてかき氷風にもできる
天然の本わらびを使ったわらび餅専門店[みつや](京都府京都市右京区)。秋田県産の天然本わらびのわらび粉で作るこちらは、でんぷんの純度が通常のものよりも高いため、ねっとり弾力があり餅感が強いのが特徴。やさしい甘さとたっぷりの京きな粉でシンプルに仕上げて、誰もが好きな間違いない美味しさに。
プレーン800円。伸びがよく、しっかりとコシがあり食べ応えも抜群。あずきやカカオニブが入った変わり種など豊富なラインナップもあり、定番5種類と期間限定1種類の合計6種類がスタンバイ
1952(昭和27)年創業の和菓子店[宝泉堂]が営む[茶寮 宝泉](京都府京都市左京区)では、数寄屋造りの座敷で日本庭園を眺めながら甘味を味わえる。注文してから作られるつやつやのわらび餅は、他に類のない弾力とやわらかさが魅力。
国産本わらび粉を丹念に練り上げた名物のわらびもち1400円。沖縄産・波照間の黒蜜を好みでかけて味の変化を楽しんで
一乗寺の郷土銘菓・でっち羊かんで知られる三代続く和菓子処[一乗寺中谷](京都府京都市左京区)。夏の人気は、ざるわらび。葛に近いしっかりプルンとしたわらび餅を小さなざるに入れて、表面は北海道産生クリームで仕立てたもの。波照間産の黒蜜ときな粉をかけていただく和洋折衷の味わいは、子どもから大人まで大好評。
ざるわらび680円。 ざるどうふ型をイメージした涼やかな一品。和菓子職人×パティシェによるコラボ菓子はやわらかすぎない絶妙な口当たりが癖になる。
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