
先斗町にある[彩味 たき井]の川床で近江牛を使った...
2020年10月1日 open
先斗町に藁焼きと水炊きをコンセプトにした[葵]。鰹のタタキではよく使われる手法の藁焼きだが、こちらでは鯛や鴨、黒毛和牛など、他では藁焼きとしては出合えないような食材も提供してくれる。新鮮な食材を使った藁焼きはどれもタタキで、鯛は塩、鴨は醤油、黒毛和牛はポン酢で食べるのがおすすめの食べ方。備え付けの薬味で味変も楽しめる。
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