ベトナム バレルエイジド 600円。ウイスキー作りに使用した空のオーク樽で珈琲豆を熟成。自家製のスティックケーキ付き

店主：清水友希さん
芸大在学中から京都で飲食店の経営を始め、ワインソムリエの資格を取得。 2008年には［ゲストハウスこばこ］をスタート。

YUIブレンド（bitter）400円。中深で焙煎した豆をハンドドリップするコーヒーは、酸味を抑え、コク深い味わい。

店主 西野寿夫さん。幼馴染みが経営する近江八幡の自家焙煎珈琲豆店［ボゴダ］などで研修を受け、16～18種類の生豆をオーダー焙煎できる店をオープン。

京 みやび 385円は産地の異なる4種の豆を合わせたブレンドコーヒーで飲みやすくマイルドな味わい。自家製カヌレ250円は外はカリッと中はしっとりとした歯触りでラム酒が利いている

店主 小谷隆人さん。1999年に焙煎機を購入し、自家焙煎を始める。30年勤めた会社を早期退職し、2019年8月に念願のコーヒー専門店を開いた。京都出身

オリジナルブレンドコーヒー 1100円。今回は、プルーンを思わせるエチオピアの甘みと、桃のようなコロンビアの華やかさをブレンド。見た目も美しい旬のフルーツを使用したゴールデンキウイとココナッツと塩のケーキは、大阪・本町［ディファランス］のもの

店主 O91さん。東京［グリッチコーヒー＆ロースターズ］のバリスタをしながら、メニュー表などのデザインも担当。曽祖父ゆかりの建物にて独立開店。

ブラジル400円。まろやかでコクも甘みもバランス良く飲みやすい、THEブラジル！な味わいを好む人に。イワシクッキー300円。ロゴマークを象ったプレーンなクッキーは［HORNO］作。にんまりした表情が可愛い。

店主 真下裕也さん。円町の小さな店から、島原［きんせ旅館］内のスペースを経て、2020年2月に現在地へ。一回り大きな焙煎機を購入しようと計画中。