正当派京都ラーメンの流れを受け継ぐ［らぁ～めん京］。［八坂神社］近くにある祇園本店と同じく、京都駅直結の京都駅ビル店でも伝統の味を楽しめる。店主が京都での修業の末に辿り着いた鶏白湯スープは、複雑ながらすっきりとした味わい。モチモチつるりとした口当たりの低温熟成細麺との相性は抜群。人気No.1の京らぁ～めんのほか、京都白味噌らぁ～めん、神様の中華そばなど多彩なメニュー展開で、何度訪れても新しい味に出合える。

【RAMEN DATA】
▶︎タレ（かえし）／鶏白湯
▶︎スープ／鶏
▶︎麺／細麺 平打ちストレート

「食の壁をなくし、すべての人に美味しさを」をコンセプトに、動物性食材や小麦不使用のヘルシーなラーメンを提供する［UNO RAMEN-Kyoto Station-］。グルテンフリーの醤油をベースに、たっぷりの野菜とキノコを煮込んで仕上げたクリーミィな豆乳スープ、米粉と昆布を練り上げ、ツルっとした口当たりに仕上げた麺が特徴だ。残ったスープにごはんを入れてリゾットのように楽しむのもおすすめ。

【RAMEN DATA】
▶︎タレ（かえし）／グルテンフリー醤油
▶︎スープ／ベジブロスクリーミー豆乳スープ
▶︎麺／中太ストレート、米粉自家製麺

徳島ラーメンを代表するラーメン店［東大］。2009年に［京都拉麺小路］に登場して以来、観光客・地元客問わず愛されている。濃厚なとんこつスープに秘伝の醤油タレを合わせ、甘辛く煮込んだ豚バラ肉やモヤシをトッピングした黒系徳島ラーメンを楽しめる。さらにテーブルにセットされた生卵を肉に絡ませ、すき焼き風で味わうのが主流。ごはんと生卵は食べ放題なのも嬉しいところ。

【RAMEN DATA】
▶︎タレ（かえし）／醤油
▶︎スープ／豚骨
▶︎麺／ストレート

京都駅直結の京都駅ビルで、元祖泡系博多ラーメンが味わえる［博多一幸舎 京都拉麺小路店］。ベースは骨が砕けるまで炊き続けた濃厚な豚骨スープ。福岡の老舗蔵元［ヤマタカ醤油］の秘伝タレを合わせて、コクのある仕上がりに。博多の製麺所［製麺屋慶史］の平打ち細麺はしなやかなコシで、濃厚なスープとの相性は抜群。泡状スープとともに豚の旨みがふわりと広がり、クリーミィな口当たりがクセになること間違いなし。

【RAMEN DATA】
▶︎タレ（かえし）／醤油、魚介だし
▶︎スープ／豚骨
▶︎麺／ストレート

1960（昭和35）年の創業以来、愛され続けている山形県のソウルフード。2023年の『ご当地ラーメン総選挙』ではグランプリを獲得した実力派で、1番人気の醤油ワンタンメンは、向こうが透けて見えるほど極薄皮のワンタンと魚介ベースに鶏やゲンコツなどの動物系だしを合わせた透き通ったスープが特徴で、コクや旨みを楽しむことができる。雲を呑むようなふわとろワンタンの口当たりを味わってみて。

【RAMEN DATA】
▶︎タレ（かえし）／醤油
▶︎スープ／煮干し、丸鶏、げんこつ
▶︎麺／中細麺 やや縮れ