限定229本！京都の伝説的バーテンダー・西田稔氏が厳選した希少ウイスキーが発売

Leaf KYOTO 限定229本！京都の伝説的バーテンダー・西田稔氏が厳選した希少ウイスキーが発売

2026.8.22

229本限定で販売されるシングルカスクウイスキー「グレンスコシア2016 ヘビリーピーテッド9年狐白ラベル for カスクサロンドK」（700ml）1万8700円　写真提供／株式会社イズミセ

限定229本！京都の伝説的バーテンダー・西田稔氏が厳選した希少ウイスキーが発売

2026年8月25日（火）より、京都のウイスキーセレクトショップ［Cask salon de K（カスクサロンドケイ）］の公式オンラインショップにて、シングルカスクウイスキー「グレンスコシア2016 ヘビリーピーテッド9年狐白ラベル for カスクサロンドK」が229本限定で販売される。
スコットランド・キャンベルタウンの［グレンスコシア蒸溜所］で造られたヘビリーピーテッド（※1）原酒を、加水や冷却ろ過を一切行わず1つの樽からそのままボトリングしたシングルカスク（※2）の限定ウイスキーで、希少な1樽の個性を楽しめる限定ボトル。樽の選定を手掛けたのは、京都のバー文化を牽引してきたバーテンダー・西田稔氏、そしてボトルのラベルには、妖怪書画家・蘭陵亭子梅（らんりょうていしばい）氏による「白狐」が描かれている。
希少なシングルカスク、京都を代表するバーテンダーによる樽選び、縁起の良い白狐のデザインという3つの魅力を備えたウイスキーは、コレクションとしてはもちろん、京都らしさを感じるギフトとしても注目を集めそうだ。

（※1）ヘビリーピーテッド：泥炭（ピート）の煙でモルトを強めに燻製した、非常にスモーキーでインパクトのある味わいのウイスキー
（※2）シングルカスク：ほかの樽の原酒とブレンドせず、ひとつの樽（カスク）からのみ瓶詰めされたウイスキー。樽ごとの個性がダイレクトに現れるため希少性が高い

西田稔氏。1964年京都府生まれ。同志社大学で心理学を学んだ後、バーテンダーの道へ。東京でのバーのプロデュースを経て、1994年に京都で［Bar K6］をオープン。京都のバー文化を牽引し、現在は［cave de K］［BAR 薫］の運営に加え、［ザ・ホテル青龍京都清水］内の［K36 The Bar ＆ Rooftop］の監修も担当。京都から世界水準のバー文化を発信し続けている

＜西田氏のテイスティングコメント＞
色合い：輝きのある明るいゴールド
香り：ファーストフィル・バーボン樽由来の濃厚なバニラやハチミツの甘やかな香りが前面に広がる。爽やかな柑橘系のフルーツ、潮風のニュアンスがキャンベルタウンウイスキーを連想させる
味わい：口に含むと、スパイシーなアタックを感じ、しっかりとしたボディの中に、塩・バニラ・トフィーの甘さが一体となって押し寄せる。余韻は、バーボン樽の心地よいオーク香、温かみのあるスパイス、そして微かな塩気が喉の奥に長く、ドライさとピートが残る

グレンスコシア2016 ヘビリーピーテッド9年狐白ラベル for カスクサロンドK

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