築100年の京町家を改装した［串くら］では但馬どりの焼鳥串だけでなく、四季折々の料理を楽しめる。単品オーダーはもちろん豆乳鍋や鶏のひつまぶしなどがセットになったコースもスタンバイ。京の地酒や焼酎をはじめ酒の種類が豊富なのも嬉しいポイント。定食形式で焼き鳥を堪能できるランチタイムも営業中。2～4名の個室の他、宴会に使える大広間まであり、さまざまなシーンで頼りになりそうな一軒だ。

穴場時間／ランチ13：00以降、ディナー20：00～以降（LO／21：00）
合わせて食べたいフードメニュー／ディナーのみオーダー可能な鶏のひつまぶしコース4800円

三条大橋から徒歩数分の場所にある［炭火串焼とりと 河原町三条店］は素材にこだわる焼き鳥店。養鶏場へ赴き、時期ごとに最も美味しい鶏肉を選ぶそうで、京ひね鶏や丹波鶏といった地鶏も提供する。焼き鳥は定番からレアな部位まで取り揃えており、土鍋料理をはじめサイドメニューも充実。目の前で調理風景を眺められるL字カウンターのほか、半個室の掘り炬燵席もあり、さまざまなシーンで活躍しそうな一軒だ。

穴場時間／無
合わせて食べたいフードメニュー／五目炊き込みゴハン1594円

レトロな空間で、表面はパリパリ、内側はフワフワの串焼きを味わえるのが［常木屋］。串焼きのラインナップは30種類ほどで自家製ダレを絡めた朝引きの京赤地鶏や、黒毛和牛のホソ、てんみみといった希少部位まで揃う。せせり南蛮唐揚げや自家製厚揚げなど、こだわりを込めて作られたサイドメニューも充実。美しく整えられた坪庭を眺め、ゆったりとした時間を過ごして。

穴場時間／17：30〜18：30、21：00以降
合わせて食べたいフードメニュー／自家製厚揚げ450円

2024年10月にオープンしたのは、ケヤキとクスノキの一枚板を使ったカウンターやペンダントライトなど、趣溢れる雰囲気の中で焼き鳥と向き合える［鶏匠 催］。180日掛けて飼育した比内地鶏の雌鶏を使った一本は、旨みが濃いと話題を呼んでいる。薪火で焼いただし巻き卵や竈で炊いたごはんなど、焼き鳥以外の料理も自然の火で作り上げるのが同店の特徴。自然派ワインや珍しい日本酒など充実したお酒のラインナップにも注目したい。

穴場時間／16：00〜、18：30〜の2部制で、穴場時間は16：00～の回

外はパリッ、中はジューシーな焼き鳥が唯一無二だと話題を集める［祇園 鳥寿々］が2024年8月に開店。この道25年の與儀さんが火力の強い土佐産備長炭を使い、鶏の銘柄に合わせてそれぞれの旨みを最大限に引き出す焼き方で仕上げていく。コースは肉汁たっぷりの地鶏の後に、弾力が強い軍鶏を出すといったように、味や口当たりのバランスを工夫して構成。職人が生み出す至福のひとときを満喫して。

穴場時間／17：00～18：00
合わせて食べたいフードメニュー／コースに登場する旬の野菜を使った料理