京都のうどん店といえば、まず名前が挙がるのが［山元麺蔵］。モチモチとした弾力があるのど越し良い麺と、力強い風味のダシが利いたメニューを味わおうと、遠方から訪れる人も少なくない。市内屈指の観光スポット周辺に店があるため、特に観光シーズンは電話での事前予約を済ませてからの来店がスムーズ。また、店の近くにテイクアウト専門店があるので、青空の下でうどんを味わうのも良さそう。

昭和15年に創業した［京うどん 生蕎麦 岡北］は、石川県白山山麓のそば粉を仕入れるなど素材にこだわったうどん作りを続ける店。京うどんの核心となるダシは、初代が17年に及ぶ修業で習得した技を受け継いだもので、素材の旨みが存分に引き出された上質な味わい。天とじうどんは艶やかでコシのある細麺のうどんを、たっぷりの卵でとじたダシが香る一杯。

自家製のうどんやそばはもちろん、素材に強いこだわりがあり、ダシに使う利尻産昆布や野菜は厳選したものだけを使用している。素材にこだわる理由は、女将の美鈴さんが食べてくれる人の健康を真剣に考えているから。身体だけでなく女将さんの想いに、心まで温かくなるようなうどんが味わえる。毎日でも通いたくなるような安心価格で懐までホカホカに。

著名人も足繁く通う［京都祇園 おかる］の人気メニューはカレーうどん。スープは魚介の旨みが香るダシにスパイスを加え完成させており、チーズや天ぷら、揚げ入りなど好みの具材をトッピングできるのも魅力だ。深夜まで営業しているため、飲んだあとの〆の一杯にもぴったり。

銀閣寺から程近い場所に店を構える［名代おめん 銀閣寺本店］。おめんとはたっぷりの薬味とともにつけ麺スタイルで味わう、群馬県の郷土料理。味の肝となるつけ汁には京都の削り節店から仕入れた数種類の国産削り節をはじめ、厳選した素材が使われている。職人が丹精込めて打った国産小麦が豊かに香る麺を、京の素材をふんだんに使ったつけ汁と召し上がれ。