夏季限定でブルーベリーパフェが登場。ブルーベリーと白ワインのジュレで夏のきらきら感を表現し、通常パフェであれば生クリームのところを、酸味があるクレームダンジュを使用する事でさっぱりとした仕上げている。絞りたてのふわふわのモンブランをそっとすくって味わって。

1864（元治元）年に創業した和菓子店が、大福やケーキなど和洋のお菓子を販売するほか、ランチやスイーツを楽しめるカフェスペースを提供。中でも季節ごとに変わるフルーツパフェが人気。旬のモモを丸ごと１個した贅沢なパフェはほんのり酸っぱいモモソースとのマリアージュを楽しんで。

老舗和菓子店［笹屋伊織］自慢の抹茶パフェは、丹波黒豆の甘煮、白玉、抹茶アイスやゼリーなど味わいや口当たりも豊かで食べ応え充分！アイスとゼリーで使用する抹茶を変え、食べた際に口の中で味が完成するよう計算されている。

祇園に本店を構える［吉祥菓寮］。こちらで期間限定で提供されているのは、甘く熟したフレッシュなモモをコンポートに仕上げ、ラズベリーとヨーグルトのムースを層にして重ねた夏恋の桃色パフェ。よく冷えたゼリーがアクセントになっている。別添えのモモのソースはお好みで。

趣向を凝らしたお茶スイーツが評判の［清水一芳園カフェ京都本店］。約4年ぶりに復活した名物の清水抹茶パフェは、茶臼ひとつから1日500gしか作れない宇治抹茶エスプーマと自家製のお濃茶蜜を使用したリッチなスイーツとなっている。口溶けのよいエスプーマパフェは、エスプーマとソフトクリームが二重構造になっているのだそう！和栗の甘露煮と抹茶の上品な味わいがマッチしたスイーツはお茶専門店ならでは。