［ソガシッタン］とは“徐家の食堂”という意味。オーナーの徐一繁さんが、女手ひとりで育ててくれた母への感謝を込めて、母の得意料理を振る舞う韓国スープ専門店をオープン。

医食同源の代表格「参鶏湯」を気軽に味わえる専門店は、大阪にある［入ル］の3号店。丸鶏の中にもち米だけを詰めて、高麗人参とナツメなどに、塩と胡椒をしたスープで煮込むシンプルスタイル。

京都に初めてオープンした、牛の肩〜脇腹辺を指す前バラ肉の一部「ブリスケ」の専門店。今注目を集める、人気上昇中の希少部位を韓国料理のチャドルバギで味わって。

韓国テイストの豚焼きと鍋が名物。特に唐辛子などを入れた特製味噌で和えた手長ダコを中心に、豚肉や野菜を入れたナッチポックンがおすすめ。絶妙な辛さで癖になりそう。

店主の具さんによる本格韓国料理店。一番人気は鶏1羽丸ごと煮込んだタッカンマリ。味付けは塩だけとシンプルながら鶏の旨みをダイレクトに味わえる一品。

［ピニョ食堂］の姉妹店ゆえ、本場の美味は保証付き。炭火でカルビやホルモンを焼き上げる、そんなソウルの街角のような活気溢れる風景が、韓国好きの心を躍らせる。