京都に初めてオープンした、ブリスケの専門店。ブリスケとは、牛の前バラ肉の一部のこと。適度な歯応えが心地よく濃厚な味わいが口に広がると、今評判の希少部位である。多彩なブリスケ料理を提供する店で、イチオシはなんといってもチャドルバギ。ジンギスカン鍋で薄くスライスしたブリスケを、焼きしゃぶのようにサッと軽く焼いて味わう。縁の溝に流し込んだだし卵は、肉に絡めても良し、そのまま食べても良し。薬味たっぷりの甘酸っぱいタレもクセになるテイストだ。昼は手頃なチャドルバギ定食などランチメニューも用意しているが、おすすめは昼飲み。通し営業なので時間に気兼ねなく、チャドルバギやブリスケの一品料理を肴に楽しみたい。