今回のスイーツビュッフェで主役となるのは、1922年にフランス南東部のローヌ地方で創業し、100年以上に渡りその伝統を受け継いでいるショコラメゾン［ヴァローナ］のチョコレート。世界中のパティシエやショコラティエに愛される高品質なクーベルチュールで知られる同ブランドのチョコレートを贅沢に使い、フランス出身のエグゼクティブペストリーシェフ・ボナフス・ギオム氏の経験と技術、想像力を融合させ、丁寧に作り上げたスイーツを味わうことができる。

切り株のようなかわいい見た目の「コーヒーフレーバーケーキ」には、一般的なミルクチョコレートよりも多いとされるカカオ含有量53%のミルクチョコレートを使用。チョコレートのまろやかな甘みとコーヒーの豊かな香りを閉じ込めた一品に仕上がっている。また、旬のイチジクにパッションフルーツのチョコレートクリームを合わせた「イチジクとラズベリーのタルト パッションフルーツチョコレートクリーム」や柚子の香りをまとう「柚子チョコレートのシャルロット 柚子とイチジクのゼリー」など、個性派チョコレートケーキもスタンバイ。

ぱっと目を引く赤いプラリネは、64％ダークチョコレートクリームのほろ苦さとキャラメルやマカダミアナッツのコクが優雅に調和する「64％ダークチョコレートクリームキャラメルとマカダミアナッツのプラリネ」。サクッとした口当たりの「75%ダークチョコレートマカロン」は、75％ダークチョコレートにマロングラッセのやさしい甘みがマッチしている。スイーツによって変わるチョコレートの甘みや香り、ほろ苦さ、コクをゆっくりと味わってみて。

目の前で仕上げてくれるライブステーションでは、2種類のチョコレートスイーツを提供。一品目は「6種のチョコレートムース」。ホワイトチョコレートやミルク＆ナッツ、ダークなどそれぞれの味わいを楽しめ、たくさんのトッピングも用意。好きなものを選びながら、自分だけのオリジナルムースとして楽しめるのが嬉しい。

2品目は「最中チョコレートアイスクリーム」。香ばしい最中に濃厚なダークチョコレートのアイスクリームを盛り付け、旬を迎えるシャインマスカットや巨峰を添えた一皿。注文してから仕上げてもらえるスイーツは、美しい見た目はもちろん、作りたてのひんやりとした温度や舌触りなど、一番美味しい瞬間を余すところなく堪能することができる。ライブ感溢れる演出と、自分だけの一皿を完成させる特別なスイーツ体験を楽しみたい。

スイーツビュッフェの楽しみと言えば、セイボリーもその一つ。今回はなんとダークチョコレート使った「かぼちゃのカレー」が登場。ダークチョコレートをかぼちゃとココナッツミルクと一緒にじっくり煮込んだカレーからは、食欲そそるスパイスの香りも。ほかにもダークチョコレートとパルメザンチーズのフォンデューをかけて仕上げたリガトーニパスタや秋に旬を迎えるキノコと栗にハーブを利かせたイタリア風オムレツ、大麦にローストしたかぼちゃやザクロ、クルミを合わせた秋サラダなど、スイーツ以外のメニューも充実。スイーツからセイボリーまでチョコレート尽くしの［ヒルトン京都］のスイーツビュッフェに足を運んでみて。

◾️秋のスイーツビュッフェ 「Chocolate Lover Forest ～チョコラブ～」
期間／2026年9月11日（金）〜11月3日（火・祝）
※10月19日（月）からはスイーツをハロウィン仕様に変更したハロウィンスイーツビュッフェ 「Halloween Chocolate Lover Forest ～ハロウィンチョコラブ～」に変更して提供
時間／15：00～16：30（L0）
場所／オールデイダイニング［テオリ］（ホテル1F）
Reservations / Permitted
料金／大人5800円、子ども（6～11歳）2900円、5歳以下無料