オーストリアの古都・グラーツで最も歴史あるベーカリー［ホーフベッカライ エーデッガー・タックス］。オーナーシェフを務める野澤さんは、ウィーンやドイツで約4年修業し東京で自身の店を持つなど、幅広く活躍してきたウィーン伝統菓子を専門とする菓子職人だ。伝統的なハンドカイザーやキュルビスブロートなどのパンと一緒に焼き菓子もお試しあれ。

アメリカ・NY発の人気ベーカリー［THE CITY BAKERY］の京都3店舗目は、“京都の台所”とも称される［錦市場］内にある。もともと和菓子店だった建物をリノベーションし、蔵もカフェスペースとして活用。店頭には定番のプレッツェルクロワッサンをはじめ、京都限定のパンやペイストリーなど毎日約50～60種類のメニューが揃う。伝統を受け継いで生まれ変わった空間で買い物や食事を満喫しながら、ニューヨークの文化も体感して。

遠方からも客が訪れる長岡京の人気クロワッサン専門店［New Bird］の2号店。烏丸店では、名物のクロワッサン5種とプレミアムシュークリーム3種を販売。幾重にも重ねられたクロワッサンの層は、有名店やホテルで腕を磨いたシェフパティシエの山添さんがその日の気温や湿度に合わせて織り込む回数を変えているという。繊細な手作業に込められたこだわりが、リピートしたくなる美味しさを生み出している。

人気カフェ［パンとエスプレッソと］が展開するベーカリーカフェ。「一日一日、味わうものだからこそ。」をモットーに、一つひとつ素材やクオリティにこだわったパンとの出合いが待っている。イートインではモーニングやランチのワンプレートメニューはもちろん、抹茶を使用した京都らしいドリンクメニューも楽しめる。カウンターと畳の席があるので、中庭を眺めながら思い思いに寛いで。

街の中心部に店を構える人気ベーカリー。厳選した小麦粉で香りと口当たり豊かな生地を練り上げ、長時間じっくり発酵させたパンは、しっとりした口当たりに。フレンチのシェフが考案するレシピで、具材やソースもできる限り自家製にこだわっている。朝食からランチ、おやつとさまざまなシーンに応じて自分好みのパンを見つけられるのも嬉しい。