2022年6月10日open
ハード系が得意な人気ベーカリーで10年の修業時代を経た鈴江さんが、30歳になる2022年に独立。国産小麦をメインにした40～50種を開店までに焼き上げる。対面でパンのことを聞きながら、購入できるのも［スロウ］らしさ。地元のファンが増え、SNSで注目され、早々に売り切れることもしばしば。

2022年5月11日open
平安神宮近くのイタリア料理店 ［cenci］による食料品店 ［manina］。白をベースにした爽やかな店内には、普段目にすることの少ない貴重な食材が並んでいる。［cenci］オーナーシェフの坂本さんが実際にレストランで使用している上質な食材やオリジナル商品など、さまざまな人の手仕事を惜しみなく紹介してくれる。

2022年3月1日open
カウンターの奥に設置された生け簀にいるのは、生きたうなぎ。注文が入ってから蒸し始めるため、関東風ならではの美味しさを楽しめる。蒸してから甘さを抑えたタレをくぐらせ、つけ焼きすること3回。脂っこさは全く感じず、豊かな味わいだけが口に広がる。

2022年7月20日open
アンティークの家具やランプなどの調度品、草木や花がセンス良くレイアウトされた店内は、おしゃれで洗練された雰囲気。ジャンクフードのランチやカフェメニューのケーキもあれば、ディナーではカジュアルな酒場として豚の角煮や焼き豚、さらにはラザニアやハラペーニョのフライがあるなど自由なスタイル。

2022年5月20日open
創業300年以上の歴史を持つ［笹屋伊織］が、新宿御苑に続き京都御苑内にオープン。まるで木々の間にいるような近衞邸跡休憩所に、ケヤキのカウンターやろうけつ染めの暖簾をコーディネート。店名の「＋」が意味するように、老舗和菓子の枠にとらわれない、新しいおもてなしの心に触れられる。