のうとん830円。スープを口に含んだ途端、鼻から抜ける豚 骨と醤油の風味に圧 倒される一杯。具材はチャーシュー、キクラゲ、ねぎと極めてシンプル。

味玉鶏そば850円。鶏や野菜の旨みが凝縮されたスープは絶品。やわらかな豚バラチャーシューも美味。

濃厚 鶏SOBA880円。［麺屋 號tetu］の名を世に知らしめた鶏白湯の名作。プツプツと泡立つスープはまろやかで口当たりがよい。平打ちの自家製麺にもよく絡む。

こくまろ塩とんこつらー麺750円。旨みを蒸発させない圧力鍋を採用した濃厚な豚骨スープに、鰹節や煮干しで風味付けした塩ダレを加えている。北海道産小麦「春よ恋」を配合した太麺は、もちもちとした歯応え。