京都駅近くの[デュシタニ京都]でサスティナブルな料...
豚骨スープを極める九州男児の坪井店長が、博多ラーメンの真骨頂を披露。豚骨と水だけを毎日追い足して作るスープは、豚骨の風味をダイレクトに感じさせる。博多から取り寄せる極細麺に合わせた「のうとん」830円は、客の7割以上がオーダーする人気メニュー。もつ鍋と豚骨を掛け合わせた「もつとん」もおすすめで、たっぷりの野菜ともつが楽しめる。
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