京都駅近くの[デュシタニ京都]でサスティナブルな料...
2022年02月22日 open
名古屋の和食[野嵯和]が展開する[鯛茶福乃]の姉妹店が、関西初出店。熟成させた鯛と秘伝の胡麻ダレのコンビや、名古屋コーチン卵かけご飯が京都で味わえることになった。
福乃の鯛めしは、まずはごはんと鯛の旨みをシンプルに、それから実山椒で炊いた鯛そぼろをかけて。最後はたっぷりのだし緑茶、またはほうじ茶をかけた鯛茶漬けで締めくくりたい。京都に暮らす学生世代を応援したい、というオーナー夫妻の親心からカウンターには若いスタッフがずらり。明るいスタッフの活気も店の魅力になりそう。
店頭では名物の福乃のごまだれ1000円の購入もできる。
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