地下鉄「京都市役所前駅」から徒歩約2分の好立地にある［ヒルトン京都］1Fのオールデイダイニング［テオリ］では、シェフが一品ずつ丁寧に作り上げた料理をビュッフェスタイルで楽しむことができる。3月から始まったスプリングビュッフェでは、京都の食材にアジアのスパイスや欧州のソースを組み合わせた春メニューが登場。日本ではなかなか出合えない、世界各国の料理を味わうことができる貴重なビュッフェなので、自分だけのワールドワイドな一皿を完成させてみて。

まず注目したいのが、シェフから直接料理を受け取れるライブステーション。ここで提供されるインドの「パニプリ」は、小さな揚げ生地の中にスパイシーな豆や香草を詰め、爽やかな酸味の“パニ”（スパイスウォーター）を注いだ一品で、パリパリの生地に注がれたパニをぱくっと一口で食べるのが本場スタイル。さらに、日替わりで登場する中東の伝統料理「ファラフェル」は、ひよこ豆に香草やスパイスを加えて揚げた、まるでヘルシーなコロッケのようなもの。豊かな香りも楽しめるファラフェルをピタパンに挟み、クリーミーなタヒニソースをかければ完成！
他にも目の前で切り分けられるジューシーなローストビーフは、肉の旨みとハーブの香りが口いっぱいに広がる。想像するだけでワクワクしてしまうグルメたちを、そのライブ感といっしょに味わってみて。

今回のビュッフェでは、世界の伝統料理に加えここでしか味わえない個性豊かなメニューがスタンバイ。注目の串料理はインドネシアの「サティ」やインドの「ティカ」などの世界の伝統的なものから、ポーク、チキン、豆腐、野菜をベースにしながら各国のエッセンスを取り入れたものまでバラエティ豊富にずらりと並ぶ。またカラフルな春野菜が主役の世界のサラダは、ドレッシングやスパイス、トッピングなど自由にカスタマイズができ、さらに世界の温かい料理を集めたホットセレクションには、約10種のスパイスを使用した「ベジタブルキーマ」やイタリア伝統の「ポルケッタ」などもラインナップ。世界の伝統料理やここだけのオリジナリティ溢れる料理の数々をぜひご賞味あれ。

ビュッフェといえばデザートも楽しみの一つ。こちらでは京都産のフレッシュいちごを使ったストロベリースイーツを中心に、春ならではのスイーツが日替わりで約10種類が並ぶ。またフォカッチャやバゲッド、グルテンフリーパンなど自家製パンに加え、自分でオリジナルラーメンを作れるコーナーも充実しておりこちらも見逃せない。春の京都で、世界を旅できる特別なビュッフェを楽しんでみて。

スプリングビュッフェ ～Spring comes Alive!～
期間／〜2026年6月18日（木）
時間／11：30～14：30 (ビュッフェ台クローズ／14：00)、17：00～21：30（ビュッフェ台クローズ／21：00）
※いずれも120分制
Reservations / Permitted
Fee/
ランチ：平日大人5800円、子ども（6～11歳）2900円、5歳以下無料
土日祝は大人6200円、子ども（6～11歳）3100円、5歳以下無料
ディナー：平日大人6800円、子ども（6～11歳）3400円、5歳以下無料
土日祝は大人7200円、子ども（6～11歳）3600円、5歳以下無料

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