浄土寺に蔵を改造したカフェ［Brown eyes coffee］がオープン。なかでもおすすめは、自家製のチーズケーキとドリップコーヒーの組み合わせ。チーズケーキのボトムにはシナモンクッキーが使用され、ひと口食べるとシナモンの香り、チーズの酸味と旨みが口いっぱいに広がる。

京都御苑のに位置する梨木神社の境内に［Coffee Base NASHINOKI］がオープン。元茶室だった建物を外装や庭はそのままに、中はモダンにリノベーションした空間でコーヒーが味わえる。使用するのは、境内で今も湧き続ける京都三名水のひとつ、現存する唯一の染井の水というのもコーヒー好きの心を刺激する。

京都御苑東に位置する梨木神社の境内に［Coffee Base NASHINOKI］がオープン。元茶室だった建物を外装や庭はそのままに、中はモダンにリノベーションした空間でコーヒーが味わえる。使用するのは、境内で今も湧き続ける京都三名水のひとつ、現存する唯一の染井の水というのもコーヒー好きの心を刺激する。

朝7時から美味しいコーヒーが飲めて、いろんな人の一食目のために夕方4時までブレックファーストを提供する。ありそうで希少なコーヒーショップが誕生。中深煎り、シングルオリジンといった専門用語はなく、ドリップコーヒー、ミルクコーヒーなどとシンプルな表記が大きめの文字で記されたメニューにも加藤さんの穏やかな人柄が表れているよう。ミツバチの巣という意味を持つ“HIVE”には、今日も老若男女が羽根を休めにやってくるのだとか。

西大路七条の住宅街の一画に若い夫婦による喫茶店［地球舎］がオープン。和歌山出身の宮崎さん夫婦が自家焙煎したスペシャルティコーヒーや手作りのお菓子とともに温かく出迎えてくれる。「焙煎したての新鮮なコーヒーの香りを楽しんでもらいたい」と、3種類あるコーヒーは毎日自家焙煎したもの。

喫茶店を切り盛りするのは、アクセサリーデザイナーのトモコさん。手作りの軽食やスイーツなどが味わえる。コーヒーは京都のさまざまなロースタリーから月替わりで仕入れるスペシャルティコーヒーがスタンバイ。地下にはギャラリーがあり、アーティストやデザイナーの展示会も不定期で開催される。