Leaf KYOTO 地元情報誌Leafがお届け!

FOLLOW US

2023.4.25 PR
  • LINE
  • FaceBook
  • twitter
日本洋食の街まいづる[肉じゃが]はじまりの物語

日本洋食の街まいづる[肉じゃが]はじまりの物語

明治時代に舞鶴海兵団が編集した『海軍割烹術参考書』。西洋料理本ですが、各艦の創意工夫を促すために詳細なレシピが記されていませんでした。そのため、日本人の好みを反映した洋食が誕生し、全国に広まったと言われています。

海軍舞鶴鎮守府初代司令長官の東郷平八郎はある日、イギリス留学時代に食べた味が忘れられず、ビーフシチュー作りを部下に命じたそう。しかし当時の日本ではワインやデミグラスソースといった材料が手に入りにくく、料理人が頭をひねって醤油と砂糖で味付けした料理を創作。これが「肉じゃが」のはじまりと言われています。

11. ふんわりと甘い肉じゃがパン[ラセール]

創業70年、商店街の中に店を構える街のベーカリー。大きなショーウィンドウから見えるのは所狭しと棚に並ぶ多種多様なパン。クリームパンやサンドイッチなどの定番商品のほか、肉じゃがパン、舞鶴引揚黒パンといった舞鶴ならではのパンも創作。お気に入りをチョイスして、海辺のピクニックに連れて行きたい。

ラセールの肉じゃがパン

惣菜パンとして人気の肉じゃがパン270円。ペースト状にした少し甘めの肉じゃががやさしい味わい。海軍カレーパン270円は、福神漬けをアクセントに忍ばせたオリジナルのポークカレーをイン。定番の揚げたタイプではなく、しっとりとヘルシーに食べられる。ふすまや胚芽の入ったモチモチした生地であんこを包んだ舞鶴引揚パン270円も合わせてチェックして。

ラセール

12. 揚げたてのサクサク、ホクホク[坂井精肉店]

坂井夫婦が営む老舗精肉店。店頭には和牛をはじめとする上質な精肉や、夫婦が厳選するソースなどの調味料が並ぶ。フライ商品も充実していて、スタンダードなコロッケからトンカツ、海老フライや春巻きまで実に多彩。全商品揚げたてを提供してくれるのが嬉しい。舞鶴に暮らす人たちの食卓に寄り添ってきた精肉店の幸せなご馳走を味わって。

坂井精肉店の元祖肉じゃがコロッケ

レシピに忠実に海軍の味を再現した肉じゃがをコロッケにした元祖肉じゃがコロッケ160円。注文が入ってから揚げてくれるのでいつ訪れても熱々が味わえる。サクサクの衣をまとうのは、少し甘めに味付けされた具材たっぷりの肉じゃが。牛肉、ジャガイモ、玉ねぎ、にんじん、糸こんにゃく、グリーンピースも入って楽しい口当たり。

坂井精肉店

  • さかいせいにくてん
  • 京都府舞鶴市字浜429
  • JR「東舞鶴駅」から徒歩10分
  • Tel.0773-63-3710
  • 9:30〜18:00(揚げ物は10:30〜17:30、予約は〜17:15)
  • 火曜休
  • イートイン不可
  • 駐車場無
  • https://twitter.com/sakai_seiniku/

13. 独特の甘じょっぱさがクセになる[舞鶴ふるるファーム]

海と山が近く自然溢れる大浦半島にある農業テーマパーク。ファームにはかわいい動物たちが暮らす牧場や野菜畑が広がり、収穫した農作物は施設内のレストランやマーケットで提供。農業体験ができるほかアウトドアを楽しめる宿泊施設も備え、食べて遊んで泊まって舞鶴の自然をとことん満喫できる。

舞鶴ふるるファームの肉じゃがジェラート

ジェラートが自慢の[手作りお菓子工房]では、なんと肉じゃがジェラート500円を販売。単なる風味に仕上げたわけではなく、本物の肉じゃがから作っているから驚きだ。ジャガイモ、にんじん、玉ねぎの甘みを活かし、醤油や味醂などで味付け。バニラアイスに和風の甘じょっぱさが意外にもマッチする。こちらでしか購入できないので舞鶴散策の際には足を伸ばして訪れてみて。

舞鶴ふるるファーム

  • まいづるふるるファーム
  • 京都府舞鶴市字瀬崎60
  • 「舞鶴東IC」から車で20分
  • Tel.0773-68-0233
  • 10:00~16:00(手作りお菓子工房)
  • 火曜、第1・2水曜、第3木曜休
  • 全席禁煙 完全個室無 駐車場有
  • https://fururufarm.com/
※掲載内容は変更となる場合があります。最新情報は各店舗・施設へ直接お問い合わせください。
※料金はすべて税込価格です。
※内容の誤りや閉店情報などお気づきの点がございましたら、info@leafkyoto.co.jp までお知らせください。
※本サイトは自動翻訳を導入しているため、翻訳文によって本来の日本語の内容と異なる場合があります。

ニュースニュース

特集記事特集記事

注目のイベント注目のイベント

↑

お知らせ