교토 시청 앞에 탄생한 정통 파니니 가게 [GO...
2025.1.3
이부시 토리슈게 1350엔
유일무이한 절품 '이부시토리'를 만날 수 있는 [이부시토리 이치카]가 교토에 오픈했다!
2024년 12월 14일 open
"이부시" 기법으로 맛을 살린 통닭을 즐길 수 있는 식당 [이부시토리 이치카](교토부 교토시 나카교구)가 2024년 12월 14일(토)에 오픈했다.
일본 고대의 전통 기법인 이부시는 연기의 힘으로 과도한 수분을 제거하여 재료의 맛을 응축시키는 조리법이다. ［이치코]에서는 나무의 종류를 벚꽃 한 종류로 엄선하여 정성스럽게 훈연하여 육즙을 제대로 남기는 방법을 추구한다. 입맛과 풍미가 조화를 이룬 '한 번 먹으면 잊을 수 없는' 맛으로 완성했다.
닭고기 외에도 다른 향이 배지 않도록 남부 철기를 사용하고, 화학조미료를 사용하지 않고 천연의 맛으로만 마무리하며, 쌀은 단바산 고시히카리로만 한정하는 등 세세한 부분까지 신경을 쓴다.
낮에는 훈제 닭의 맛을 즐길 수 있는 정식 메뉴, 밤에는 향긋한 훈제 향이 가득한 일품 요리와 계절별 추천 메뉴 등을 엄선된 술과 함께 즐길 수 있다.
폭넓은 장면에서 이용할 수 있는 것도 장점이다. 옛 마을의 정취를 살린 가게 안에서 일상에서는 맛볼 수 없는 경험을 해보자.
이부시조 이치카
- 이부시도리 이치카
- 2024년 12월 14일 open
- 교토부 교토시 나카교구 오시코지도리데라마치 니시이리루 야마모토마치 410
- 지하철 「교토시청 앞역」 2번 출구에서 도보 6분
- Tel.075-606-4364
- 11：00～15：00（LO／14：30)
17:00~22:00(음식 LO/21:00, 음료 LO/21:30) - 부정기 휴무
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전석 금연 완전 개인실 없음 주차장 없음
- https://www.instagram.com/ibushidori_ichika
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본 사이트는 자동 번역을 도입하고 있기 때문에 번역문에 따라 본래의 일본어 내용과 다를 수 있습니다.
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