厳しい暑さが続く夏こそ、ホテル内の快適な空間でリフレッシュ＆リチャージできるひとときを提供したいという想いのもとスタートした、今回のサマービュッフェ。みずみずしい夏野菜やトロピカルフルーツを使い、ひんやりとした味わいの一皿から、暑い時こそ食べたくなるスパイス料理に、ペストリーシェフこだわりの日替わりスイーツなど、ホテルシェフ手作りの美味が楽しめる多彩なラインナップが魅力となっている。

冷製料理には、夏野菜をふんだんに使った「サマーサラダ」や“飲むサラダ”とも言われる「ガスパチョ シューター」の他、「冷ややっこ」や冷たい麺類が楽しめる「ヌードルステーション」も登場する。
注目は、色鮮やかなトロピカルフルーツが主役となり、スパイスにマンゴーのコクをプラスした「マンゴーチキンカレー」や、スイカの果汁で炊き上げた「スイカライス」など、フルーツ×スパイスの新感覚な料理。さらに、「ガーリックシュリンプ チリレモン」や、ヨーグルトとスパイスがマッチしたインドの「チキンマライティッカ」など、エスニックな雰囲気も。デザートには、旬のフルーツを取り入れた日替わりスイーツをはじめ、「きな粉わらび餅」や「ミニ団子」など和スイーツもあるのが嬉しい。

同ビュッフェでは、シェフから直接出来たてを受け取れるライブステーションも見どころの一つ。今回は一口サイズのトルティーヤにスパイスの利いたチキンやシーフードを合わた3種類の「タコス」または、イベリコハムやエンサラディヤ ルサ（ポテトサラダ）など5種類の具材を自家製バゲットにトッピングする「ピンチョス＆タパス」を日替わりで提供する。

また、肉の旨みとハーブの香りが広がる「ハーブローストビーフ」はその場で切り分けてもらえるのでジューシーさをそのままに味わうことができる他、そば・うどん（温・冷）が選べるヌードルステーションもスタンバイ。目の前のライブ感を楽しむだけでなく、フレッシュな口当たりやこれまでにない食材の組み合わせなど、ビュッフェだからこそチャレンジできる夏グルメを味わって。

駅近の立地と暑さを忘れさせてくれる快適な空間で、しっかりと夏を感じることができる［ヒルトン京都］のサマービュッフェ。今が旬な夏野菜と甘酸っぱいトロピカルフルーツ、スパイスの利かせた料理の数々に夏の疲れが癒やされるはず。シェフが丁寧に仕立てる多彩な料理とともに、暑い季節にうれしい“リフレッシュ＆リチャージ”のひとときを過ごしてみては。

◾️サマービュッフェ ～Refresh & Recharge!～
期間／2026年6月19日（金）〜9月10日（木）
時間／11：30～14：30（ビュッフェ台クローズ／14：00）、17：30～21：30（ビュッフェ台クローズ／21：00）
※いずれも120分制
場所／オールデイダイニング［テオリ］（ホテル1F）
予約／可
料金／ランチ：平日大人 5800円、子ども6～11歳2900円、5歳以下無料
土・日曜、祝日は大人6200円、子ども6～11歳 3100円、5歳以下無料
ディナー：平日大人 6800円、子ども6～11歳 3400円、5歳以下無料
土・日曜、祝日は大人7200円、子ども6～11歳 3600円、5歳以下無料