ミシュラン掲載の鰻店が京都に2店舗目となる［炭焼うな富士京都清水別邸］を2025年12月23日（火）オープン

Leaf KYOTO Store Locations ミシュラン掲載の鰻店が京都に2店舗目となる［炭焼うな富士京都清水別邸］を2025年12月23日（火）にオープン

2025.12.27

ミシュラン掲載の鰻店が京都に2店舗目となる［炭焼うな富士京都清水別邸］を2025年12月23日（火）にオープン

2025年12月23日 open

ミシュランガイドにも掲載された名古屋発祥の鰻店［炭焼うな富士］が、京都に2店舗目となる［炭焼うな富士京都清水別邸］（京都府京都市東山区）を2025年12月23日（火）にオープン。創業30周年の節目に、［清水寺］に続く歴史ある参道・五条坂に店を構えた。

上うな重5640円

提供される鰻には、全体の収穫量のわずか2割しかない高品質で脂のりの良い貴重な青うなぎを使用。1尾あたり300gを超える、大きいサイズのものを採用しているのだとか。蒸す工程はなく、時には1000度を超える強い火力の炭火で骨まで焼き切る「地焼き」という方法をとることで、お重の蓋を開けた時に香ばしい炭の匂いが広がり、外はカリッと中はふわとろの舌触りを楽しむことができる。

肝入り上うなぎ丼7390円（限定）

名物は鰻を肝まで味わうことのできる肝入り上うなぎ丼。腹開きで捌き、丁寧に取り出した肝がたっぷりと盛り付けられている。創業時から受け継いでいる継ぎ足しのタレは、甘さのバランスがよく鰻との相性が抜群。食べ進めるとごはんの下からさらに鰻が登場し、一杯で驚きのボリュームだ。

3フロアに分かれた店内には、100席以上の座席があり、地下は個室フロアとなっている。また2Fにはベンチ席などが揃い、団体利用も可能。観光客だけでなく、地元の人の食事や家族との集まり、ハレの日など幅広いシーンで利用ができそう。

炭焼うな富士京都清水別邸

すみやきうなふじきょうときよみずべってい
2025年12月23日 open
京都府京都市東山区清水4丁目161-6 清水ビル1F
京阪「清水五条駅」出口4から徒歩13分
バス停「五条坂」から徒歩6分
Tel.075-525-2688
10:00-20:00 (LO/19:00)
Irregular holidays
All seats non-smoking Fully private room available No parking
https://www.instagram.com/sumiyaki_unafuji_kyotokiyomizu/
PHOTO・TEXT／田村実季

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