メニューを監修したのはペストリーシェフの板垣雄己氏。従来のティースタンド形式ではなく、コーススタイルで提供されるアフタヌーンティーというのもこだわりポイントの一つです。店内カウンターでシェフが仕上げるライブ感もあり、一皿ごとに驚きや発見が楽しめるのも魅力。スイーツやセイボリー、さらに料理に合わせたオリジナルドリンク3種のペアリングも用意し、夏の情景を物語のように表現します。

今回、こちらの新アフタヌーンティーに先駆けて開催された2日間限定の「初夏のシェフズテーブル」に、編集部が参加してきました。

「シェフズテーブル」とは、8席限定のカウンターで、ストーリー性豊かなスイーツをシェフが目の前で作り上げるデザートフルーツコース。毎回好評で、5月末に3回目が開催されました。旬の食材を使い、初夏をイメージした独創性溢れる料理の数々に、驚かされました。

うすい豆のすりながしから始まり、よもぎのチュロスやマルコナアーモンドのブランマンジェなど、デザートでありながら料理のようで、素材本来の味を楽しめるメニューが続きます。

ペアリングのドリンクには、ローズマリーの爽やかさを感じる辛めのジンジャーエールや、華やかな香りを閉じ込めた枇杷にけやきの香りを加えた一杯まで、食材のペアリングを考えられた料理が登場します。

他にも、京都の［おさぜん農園］のいちごとバラとしそ、じゅんさいを合わせた一杯や、表面を焦がした亀岡のはんなりバナナにバニラ味噌アイスクリームをのせたスペシャリテ、藤のハチミツをたっぷり使った焼きたてのマドレーヌなど、食材の珍しい組み合わせに驚きながら、貴重な食体験を楽しみました。

7月1日（水）から開催される「夏のアフタヌーンティー」への期待も高まります。
京都の夏を感じる特別なティータイムを楽しんでみて。

【夏のアフタヌーンティー】
日程／2026年7月1日（水）～9月15日（火）
時間／12：00～、12：30～、14：30～、15：00～（各2時間の4部制）
料金／1人7800円
会場／HOTEL THE MITSUI KYOTO 1F［THE GARDEN BAR］
住所／京都府京都市中京区油小路通二条下ル二条油小路町284
備考／TWG Teaのティーセレクションを含む20種類以上のフリーフロードリンク付き。アルコールペアリングオプション＋2000円