ラインナップには、えび豆煮やハス煮、ホンモロコなど季節の魚が揃う。草津エリアでよく作られるという「じゃこ煮」も発見! 國野さんによると、いろ
いろな大きさや種類の魚を炊いたものをそう呼ぶのだそう。その他、ファンが多いのは鮒寿司。

「臭みを抑えたマイルドな味にしています」と國野さん。6～7月に漬けて、12月頃には新しいものが出るそう。佃煮も鮒寿司も、日本酒との相性は言うまでもなく合う。滋賀らしい味わいを存分に楽しもう。