サイフォン式コーヒーが満喫できるカフェ［BELLM...
（かけ×きつね×肉味噌）3食セット 商品ページを見る
2022.2.16
搾りたてミルクで作る竜王の絶品チーズ［湖華舞］
牧場直営のチーズとスイーツのショップ＆カフェ。「牧場に来て実際に牛を見て酪農を体感してほしい」と牛舎はすぐ隣に。店内には、搾ったばかりのミルクを加工して作ったソフトクリームやジェラート、ブルーチーズやモッツァレラチーズといった多様なチーズが並び、そのすべてがここで作られている。
古株つや子さん。
製造担当の古株つや子さんの名を冠した、つやこフロマージュなど、興味をそそる商品ばかり。「この土地ならではの味を」と餌にこだわって育てた牛のミルクは、角がなくて丸みのある味だそう。石窯ピッツァが食べられるビュッフェランチ3200円（月2回）や平日限定ランチも楽しみ。
上から時計回りに、比良で作られている赤シソのエキスをマーブル状に混ぜ合わせたチーズ。赤シソの香りと酸味がほのかに漂う独創的な一品のヒラぺリラ880円。乳酸菌の力でミルクを凝固し熟成させたチーズ、つやこフロマー ジュ830円は、熟成段階で味が変化していくので、いろいろな味わいが楽しめる。ほのかな塩味と酵母の香りが特徴のツツー1250円は、熟成中に乳清塩水と日本酒で洗いながら熟成を進ませる日本酒ウォッシュタイプ。
湖華舞
- こかぶ
- 滋賀県蒲生郡竜王町大字小口字不動前1183-1
- JR「篠原駅」から車で12分
- Tel.0748ｰ58ｰ2040
- 11月～3月10：30～17：00
4月～10月10：30～18：00 - 水曜休（8月は無休）
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全席禁煙 完全個室無 駐車場約30台
- https://www.kokabu.co.jp/
※予告なく記載されている事項が変更されることがありますので、予めご了承ください。
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