京都・河原町五条で見つけた！路地奥に現れた洋食界期...
2023.10.28
京都・北大路で見つけた！遊び心溢れる料理を五感で味わう［葵献心 やま田］
2023年05月27日 open
地下鉄北大路駅から徒歩11分。［京都府立大学］近くの閑静な住宅街にオープンした和食店。
店に立つのは和食一本33年以上、京都好友会 臼井信之氏の元で修業をした山田行広さん。確かな腕とユニークな遊び心を随所に織り込んだコース料理で訪れた人を楽しませてくれる。
店主の山田行広さんは京都市出身。料理好きが高じて中学卒業後、親しみのある和食の世界へ飛び込む。京都や銀座の有名店などで約33年腕を磨き、今春独立した
「遊び心のある親方に20年ほど付いていたこともあり、自分もそういったスタイルに。喜んでくださる皆さんの顔を見ると嬉しい」と、夏には鮎が川を溯上する様子を鮎と塩で表現した石庭盛り、シュロの葉で作るバッタなど、趣向を凝らした内容の料理と盛り付けで、日本の四季を感じさせてくれる。昼5000円～、夜1万5000円〜。
ランチタイム限定の御膳5000円は眺めているだけでうっとり。御膳の上には季節の料理が13種類とごはん、お澄ましがセットになっている
葵献心 やま田
- あおいこんしん やまだ
- 2023年05月27日 open
- 京都府京都市左京区下鴨西本町12-1
- 地下鉄「北大路駅」出口5から徒歩11分
- Tel.075-606-5729
- 12：00～14：00（最終入店／12：30）
18：00～21：00（最終入店／19：00） - 日曜、祝日休
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全席禁煙 完全個室無 駐車場無
- https://www.instagram.com/aoikonshin_yamada/
- 完全予約制（2日前まで）
PHOTO／増田えみ、TEXT／野村真帆
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