店を営むのは、フードクリエイターであり、フォトグラファーでもある丸本小夏さん。大学在学中から2022年の秋まで［まめのき珈琲］を経営していたが諸事情により閉店し、2023年4月に［float］として再出発した。チーズケーキ、レーズンバターサンドなどの焼き菓子や、8月から始まった月替わりのパルフェが人気を呼び、既に予約困難に。

丸本さんが目指すのは飽きのこない、一口ごとに楽しいパルフェ。ほんのりラムが香る大人で濃厚なマロンクリームに、チャイ風味のグラノーラ、バニラアイスや底の方に潜む洋梨のコンポートがさっぱりとさせてくれる。ほろ苦いキャラメルのムースもアクセントに。何層にも重なった構造で、口に運ぶごとに幸せを感じる一品だ。5食分フリーの準備はあるが予約がベター。

［かもがわクリエイティブベース］には［float］の他にもあらゆる分野の「作り手」が集う。月毎にさまざまな間借り営業が開催されてる今アツいスポットで見逃せない。