高辻御幸町の［たかつじ 佳粋 ］で一汁二菜と単品料...
2023.9.15
シンボルでもある大きな味噌樽の下には、1人でも利用しやすいカウンター席が9席、横に寝かせた味噌樽をモチーフにしたテーブル席も有り
こだわりが詰まった西京焼きを定食形式で［西京焼き 京都やま六］
2023年08月01日 open
［ジェイアール京都伊勢丹］地下1Fに、創業90余年、西京漬けの製造を手掛ける［京都やま六］初の飲食店がオープン。京都やま六伝承の味噌床・樽みそから着想を得て、店舗のコンセプトは味噌樽のある空間としている。本物の味噌を練り込んだ温かい色合いの壁はやわらかな印象。シックで和モダンながら、円卓のカウンターで定食を囲む風景はどこか懐かしく、落ち着いた空間になっている。
銀だらの西京焼き定食2420円。他にも鰆、鮭、鯖、豚の西京焼きも
京都やま六の西京漬けは、職人が厳選した魚にオーダーメイドの西京味噌を用いた伝承の味噌床・樽みそを使用。本漬け・二度漬けを行うことでまろやかな風味と豊かな旨みが詰まった味わいに仕上げている。すべての定食には、西京焼きの他、小鉢3種、ごはん、味噌汁、漬け物が付き、ごはんは五ツ星マイスターが厳選した西京焼きに合う一等米を使用し、おかわりできるのも嬉しい。
焼きたての定食を食べた後は、［ジェイアール京都伊勢丹］地下2F［魚樽］で西京焼き やま六で使用している西京漬の販売もしているので、自分へのお土産や贈り物にも喜ばれること間違いない。
西京焼き 京都やま六
- さいきょうやき きょうとやまろく
- 2023年08月01日 open
- 京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町 ジェイアール京都伊勢丹B1F
- 各線「京都駅」直結
- Tel.無
- 11：00～15：00（LO／14：30）
16：00～20：00（LO／19：30） - 休みはジェイアール京都伊勢丹に準じる
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全席禁煙 完全個室無 駐車場無
- https://restaurant.kyoto-yamaroku.co.jp/
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※本サイトは自動翻訳を導入しているため、翻訳文によって本来の日本語の内容と異なる場合があります。
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