「和食の職人として料亭に入ったのが、料理人としてのスタート。配属先が北海道だったのですが、その時の先輩にワイン好きの方がいて。その方に教えていただき、生産者さんのところへ連れて行ってもらうなどしてワインが好きになったんです」と平野さん。

「僕自身、ワインのことは今も勉強中ですが、飲んでて美味しいし、ブドウの品種で味わいが変わるところがお酒としておもしろいと思います。置いているワインをすべてグラスで味わってもらえるので、気軽に寄ってもらえたら」と話す平野さんの元には、「今日どんなん入ってる？」と仕事帰りにワイン情報を聞きに訪れる常連客の姿も。

そんな平野さんがセレクトするのはナチュラルワインを中心に白15種類、赤18種類（ボトル2000円代～、グラス600円～）ほどが常時スタンバイ。1本数万円のワインもグラスで注文できるため、気になるものがあれば気軽に注文してみて。