MKYOTO お店情報 木屋町にある1788年創業の老舗[鳥彌三]で旨みたっぷりの水炊きを
登録有形文化財に指定された建物で、坂本龍馬も愛したという水炊きがいただける。京都の水で鶏ガラを3日間煮込んだスープは、鶏の旨みが凝縮し濃厚だが、さらりとした喉越しでやさしい味わい。
川床でも味わえる鶏の水炊きコース1万3200円は、季節の前菜や野菜、豆腐、鶏肉が付く。永年続く文化人や先人が愛したスープを味わうのも乙なもの。旨みが染み込んだ〆の雑炊も絶品。舞台中に精をつけるために通う役者もいるという水炊きで、夏の疲れを癒したい。
2023.2.20
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