料理人としても、店としても順調なキャリアを歩み、日々忙しく過ごす田中さん。そんな日々の中でも大切にしているのは、奥さんと美味しい料理とお酒を楽しむこと。それゆえ店でもあえてランチ営業はせず、予約で14時～昼飲みができるのもこちらならでは。

昼夜ともにメニューはほぼ変わらず、点心や焼き物、季節の料理などお酒に合う料理が幅広く揃う。「季節感を大切にしたいので、黒板メニューは月に1回変えています。この前は熊料理を食べて美味しかったので、僕も使いたいなぁと思って熊料理を出してみたり」とシェフ自身が食を楽しむ様子が料理にも表現されている。

「今後はお店を大きくしたいです。厨房などが広くなったら、作れる料理の幅も広がると思うので」と、よりパワーアップするであろうこちらの店から目が離ない。酒場ゆえ店の利用は小学生以上に限る。