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2022.6.9
発酵ごぜん 1820円。すべてのメニューに発酵食品が使われており、デザートにはきな粉とみりん、醤油で作るみたらしあんがかかったHaccomachi特製プリンが付く
漬けのプロが提案する発酵タイムは烏丸の［Haccomachi］で
西京漬けの名店［京都一の傳］がプロデュースする発酵カフェが2022年に移転し、リニューアルオープン。料理とアフタヌーンティーなどすべてのメニューに老舗種麹（もやし）屋［菱六］の米麹からつくる甘酒や、［澤井醤油］や［千鳥酢］といった京都ブランドの発酵食品が使用されている。
発酵アフタヌーンティー1人3600円。発酵食品を使ったスイーツや卵サンドに、自家製甘酒ソーダなど8種のフリードリンク付き（写真は2名分）
土・日曜、祝日限定で完全予約制のアフタヌーンティーでは、みりんと醤油のみたらし餡のプリン、麹味噌とチーズのパウンド、塩麹入りの生地にクリームチーズをサンドしたシューなど、プレート上に美味しい発見がズラリ。朝・昼ともに提供するランチは醤油や味噌、塩麹で漬け込んだ肉や魚をはじめ発酵食品を活かした料理やドリンクの数々が並ぶ。※発酵ごぜん、発酵アフタヌーンティーともに仕入れ状況により食材が変わる可能性あり
Haccomachi
- ハッコマチ
- 京都府京都市中京区柳馬場通錦上ル十文字町458-1
- 阪急「烏丸駅」から徒歩8分
- Tel.075-256-8883
- モーニング 8：00〜10：00（LO／9：15）
ランチ 11：00〜15：00（LO／14：15）
カフェ 15：00〜17：00（LO／16：15）
テイクアウト11：00～16：30 - 水曜休（祝日の場合は翌木曜）
※8月1日（火）より、水・木曜休 -
全席禁煙 完全個室無 駐車場無
- https://haccomachi.jp/cafeinfo/
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※本サイトは自動翻訳を導入しているため、翻訳文によって本来の日本語の内容と異なる場合があります。
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