名物の天津飯とともに京都・東山で親しまれて来た［マルシン飯店］。先代から受け継いだ餃子が今も根強い人気を誇る。パリッとモチモチの皮はマルシン飯店の特注品で、そこにギュッと閉じ込めるのは、新鮮なうちに刻んだ国産野菜と、濃厚な旨みを持つ熟成肉で作った餡。風味豊かなニンニクと生姜がその旨みをさらに引き立て箸が止まらない美味しさ。

たくさん食べても胃もたれしない無限餃子が話題の［夷川餃子なかじま］。店主が時間を掛けて開発した餃子ディープは、国産野菜をたっぷり使っている上にパリッとした薄皮がライトなのが特徴で、京都ぽーくの旨みと青森産ニンニク、国産野菜の甘みが絶妙にマッチする逸品。3種のタレが付く特別セットをご賞味あれ。

中国・ハルビン出身の店主が故郷の味を伝えたいと手作りする水餃子は、長年の経験で割り出した配合で作るモチモチつるんとした舌触りの皮が特徴。噛んだ瞬間にジュワッと肉汁が溢れ出すのは、餡に旨みたっぷりの特製スープが練り込まれているから。パリッとジューシーな焼餃子、歯応えが楽しいセロリ入り餃子とともに、まずは何も付けずに食べてみて。

アクやえぐみが少なくやわらかい京たけのこを贅沢に使用し、保存料無添加・化学調味料不使用の材料で職人が丁寧に手作り。大きさは一般的なシュウマイの3倍もあり、餡は筍と肉の比率が1対1の割合で歯応えのある筍の味わいをしっかり感じられる。レンジで温めてから蒸すと美味しく食べられる。辛子醤油や酢醤油をつけて召し上がれ。

京都の担々麺好きが愛する［煌力 担々麺専門店］のThe担々麺。胡麻や自家製ラー油、花椒がスープの味を引き立て、五味のバランスが絶妙だと評判。汁なし担々麺は熟成させた2種の豆板醤とスパイスが肉味噌と合わさり、後からくる辛さがクセになる。麺を食べ終わった後はスープにごはんをダイブさせて、人気の餃子とともに最後まで楽しんで。