TREEE'S KYOTO is run by SIN, a pastry chef with the top-level wine qualification, Sommelier Excellence, who has used his delicate sense of smell and taste analysis skills as a sommelier to develop innovative matcha sweets that maximize the potential of matcha by identifying the taste, aroma, and other characteristics of different varieties of tea in different regions and varieties. The company has developed innovative matcha sweets that maximize the potential of matcha. He uses several varieties of matcha green tea in different sweets and combines them with carefully selected ingredients in pursuit of the unique taste of matcha.
使用する抹茶はすべて、京都府産で農薬や化学肥料を使わずに大切に育てられた希少価値の高いオーガニックの宇治抹茶。抹茶は茶葉を丸ごと口にするため、体にやさしく安心して食べられるオーガニックにこだわったそう。苔玉テラリウムそっくりの見た目で思わず部屋に飾りたくなる抹茶レアチーズケーキや、お茶をかわいく美味しく楽しめるクッキー缶など、人気テレビ番組でも紹介される話題のスイーツを多数生み出してきた［TREEE’S KYOTO］は実店舗をもたないため、ネットでのお取り寄せや百貨店の催事、イベントなどでのみ購入することができる。抹茶の豊かな風味を生かし独自の製法で1つずつ丁寧に手作りされるスイーツを、香りや色も楽しむワインのように五感で味わいたい。
