滋賀・近江八幡市に自家製麺と京都のダシにこだわるうどん専門店［うどん一番槍］がオープン

Leaf KYOTO Shiga 滋賀・近江八幡市に自家製麺と京都のダシにこだわるうどん専門店［うどん一番槍］がオープン

2026.8.9

甘辛く煮込んだ牛すじと、滋賀名物の赤こんにゃくを合わせた看板メニュー「一番槍うどん」　写真提供／株式会社イーマックス・サプライ

滋賀・近江八幡市に自家製麺と京都のダシにこだわるうどん専門店［うどん一番槍］がオープン

2026年8月6日 open

2026年8月6日（木）に、素材にこだわるうどん専門店［うどん一番槍］（滋賀県近江八幡市）がオープンした。国家資格「麺料理専門調理師」を持つ麺料理歴25年の店長が力を注いだ自家製麺は、大阪の製粉会社と共同配合したオリジナル小麦粉を使用。麺そのものに小麦の味と香りが残るように仕上げられており、圧倒的なコシと噛むほどに広がる風味が特徴だ。
店内引きのダシは、創業100年を超える京都の老舗だし会社のものを使用し、澄んだ琥珀色と上品で深いコクを備えた旨みたっぷりの関西だしとなっている。
店内は木の質感と落ち着いた色調でまとめた温かみのある和の空間。カウンター席と大きなテーブル席が配されているので、一人でも複数人でも気軽に食事を楽しめる。製粉、ダシ、麺、それぞれの専門性が重なったこだわりの一杯を味わってみて。

うどん一番槍

うどんいちばんやり
2026年8月6日 open
滋賀県近江八幡市多賀町569-2
バス停「学園前」から徒歩3分
11:00-15:00 (LO/14:30)
土・日曜、祝日は11：00〜15：30（LO／15：00）
水曜休、月2回不定休有

The information is subject to change. Please contact each store or facility directly for the latest information.
All prices include tax.
※内容の誤りや閉店情報などお気づきの点がございましたら、info@leafkyoto.co.jp までお知らせください。
*Since this site uses automatic translation, the translation may differ from the original Japanese content.

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