[2023]京都を巡るなら外せない!定番洋食店の名...
「湯葉が気軽に味わえる店を」と、[京料理いそべ]が展開する湯葉料理専門店。2Fの工房で作る出来たての湯葉や、造り、揚げ出しなど、多彩な湯葉料理を一度に楽しめる。
大豆を水に浸し、豆乳を搾るところから全工程を手掛け、職人が1枚ずつ手作業で汲み上げる湯葉は、調理法に合わせて厚さなどを細かく調整。一皿ごとに異なる口当たりや歯触り、風味で飽きることなく堪能できる。京ゆば膳なら全メニューが入っているので、湯葉の魅力を存分に楽しみたい人におすすめしたい。
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