4月に再オープンした坂本龍馬も愛した京都の老舗水炊き料亭［鳥彌三（とりやさ）］に行ってみた

Leaf KYOTO 4月に再オープンした坂本龍馬も愛した京都の老舗水炊き料亭［鳥彌三（とりやさ）］に行ってみた

2026.5.28 PR

4月に再オープンした坂本龍馬も愛した京都の老舗水炊き料亭［鳥彌三（とりやさ）］に行ってみた

2026年4月9日 open

2026年4月9日（木）に、京都・木屋町の水炊き料亭［鳥彌三（とりやさ）］（京都府京都市下京区）が、約1年にわたる改修工事を経てリブランディングオープン。注目が集まる店舗に、Leaf編集部が行ってきました。

［鳥彌三（とりやさ）］は1788年創業の老舗で、坂本龍馬や多くの文化人にも愛されてきた名店。今回の改修では、“伝統と進化のバランス”をテーマに江戸後期から残る歴史的建造物の趣を守りながら、より快適に利用できる空間に生まれ変わりました。

江戸時代の雰囲気を感じられるような工夫が施されており、BGMは流さず、部屋の光量も行灯の明るさに。鴨川沿いの席に座れば、当時と変わらない川の流れを感じながら食事を楽しむことができます。

水炊きコース1万6800円より。注文は2名から

夜のコースは、井戸水だけで炊き上げる白濁スープを継承した名物の水炊きがメイン。皮せんべいから始まり、八寸、焼き物、水炊き、雑炊、水物と盛りだくさんです。1テーブルごとに仲居さんがついてくれるので、食事のタイミングを見ながらお鍋を作っていただけます。

昔から人気の皮せんべい。揚げていないのにまるで揚げたかのようにパリパリでジューシー。お酒がすすむ一品

水炊きは餅や野菜とともに、3回に分けてさまざまな鶏の部位を提供してもらえる

濃厚なスープにはコラーゲンがたっぷり入っているそうで、「明日はお肌がツヤツヤになりますよ」と仲居さん。今回のリブランディングオープンにあたり、八代目から半年間しっかりと調理を学び、伝統の味を受け継いでいるという。

締めの雑炊

これまで非公開だった空間には、朝昼専用の客席「栢（びゃく）」や鶏小屋を改装した招待制バー「塒（とや）」も新設されています。5月からは川床も始まっているので、鴨川沿いの風情ある空間で、京都の歴史と新たな食体験を楽しんでみてください。

鳥彌三

とりやさ
2026年4月9日 open
京都府京都市下京区木屋町通団栗橋下ル斎藤町136
阪急「京都河原町駅」出口1Bから徒歩3分
Tel.075-351-0555
11：00〜14：30（最終入店）、17：00〜20：00（最終入店）※18歳以下の入店は不可
火・水曜休
全席禁煙完全個室有駐車場無
https://toriyasa.jp/
PHOTO ・TEXT・EDIT／Leaf KYOTO編集部

※掲載内容は変更となる場合があります。最新情報は各店舗・施設へ直接お問い合わせください。
※料金はすべて税込価格です。
※内容の誤りや閉店情報などお気づきの点がございましたら、info@leafkyoto.co.jp までお知らせください。
※本サイトは自動翻訳を導入しているため、翻訳文によって本来の日本語の内容と異なる場合があります。