京都の人気飲食店が開発したピリ辛料理が楽しめる『京都生まれのスパイス「京の黄真珠」人気店とのコラボメニューキャンペーン』が、2023年2月25日（土）からスタート。

「京の黄真珠」とは、京都市と生産者たちがタッグを組んで開発を進めている新京野菜の一つ。黄色い丸型の唐辛子で、鷹の爪の約2倍の辛さとフルーティーな辛みが特徴だ。現在、乾燥させたものが香辛料として販売されており、料理の色みづけや辛みづけにぴったりのスパイスとして、市内の飲食店シェフから注目を集めている。

そんな「京の黄真珠」は京都市内の農家が春から栽培を始め、8〜10月ごろに収穫。そして収穫したものを右京区などにある障害福祉サービス事業所にて手作業で選別し、香辛料会社でスパイスとして商品化。これら「農福連携」の取り組みにより、私たち消費者のもとに届けられている。