京都の老舗酒蔵3社（増田德兵衞商店、北川本家、松井酒造）が酒蔵を越えてつくり上げた新しい日本酒が登場。たくさんのアッサンブラージュ（調合・組み合わせ）の中から厳選し、「日本酒×世界のグルメ」をテーマに新しいおいしさにチャンレンジする日本酒のサブスクサービス「Assemblage Club」がスタート。

みなさんは「アッサンブラージュ」をご存じでしょうか？
「掛け合わせ」や「調合」という意味で、ボルドーやシャンパーニュなど昔からワイン造りに用いられる伝統的な技法です。複数の原酒を混ぜ合わせることで単体では出せないようなおいしさを出せると、最近では日本酒業界でも盛んになってきました。