伏見の［松本酒造］が新銘柄「NEW KYOTO.JP 白緑」を2022年7月1日（金）より京都府内限定で発売している。
1791年に京都・東山区で酒造りを始め、2022年には伏見移転100年を迎える［松本酒造］。この節目をきっかけに始動したプロジェクト「NEW KYOTO.JP」の第一弾を飾るのは、木々の緑や鴨川から見える山々から着想を得て、日本の伝統色から名付けられた爽やかな日本酒だ。
伏見の良質な水から作られた日本酒は軽やかな口当たりで、心地よい酸味と苦味、醗酵由来の自然なガス感が特徴。和食はもちろん、様々な料理に合わせやすい味わいとなっている。