「人にも、自然にも、いいものを。」がコンセプトの［GOOD NATURE HOTEL KYOTO］。
朝食は、瑞々しい季節野菜を軸に、新鮮食材のメニューが並ぶビュッフェスタイル。極薄でふわっととろけるような食感が美味しい切りたて生ハムをはじめ季節の野菜をふんだんに使用したデリカテッセン、炊き立ての有機栽培のお米など多彩な料理を［ERUTAN］で味わえる。

【朝食情報】 ※要予約（宿泊者優先）
時間／7：00～10：00（LO／9：30）
料金／3000円（税・サ込）〜

ホテル名の由来は、京都旅の新しい章（チャプター）として、新たな思い出を刻んで欲しいとの願いから。旅の記録を書き留める一筆箋を渡され、「今まで知らなかった京都を発見する旅」という価値を提案する。
朝食には京のおばんざいや湯豆腐、こだわりのベーコンやハッシュドポテト、京のおうどん、炊き立てご飯など、地元食材を大切に、シェフの想いが詰まったラインナップが揃う。

【朝食情報】
時間／7：00～10：00
料金／3880円（税・サ込）〜

500年の歴史を誇る浄土宗［浄教寺］とホテルが一体に。古木を用いた柱や燈籠モチーフの照明、大切に継承されてきた装飾品が飾られ、まるで美術館のような静穏な雰囲気。ロビーからは荘厳な本堂を臨むことができる。
［僧伽小野］は、ミシュランガイドにも掲載された福岡の人気店による県外初進出の一軒。朝食では彩り豊かな野菜を飾り金箔をのせて浄土の絢爛を表現する僧伽ちらしなどが味わえる。宿泊者以外も入店可。

【朝食情報】
時間／6：30～11：00 （LO／10：30）
料金／2000円（税・サ込）〜

パリで130年以上の歴史を持つ美食ブランド［Fauchon］が手掛ける、日本初・世界２軒目となるホテル。「パリと京都の融合」を感じるデザインとグルメに魅了される。最上階にあるレストランは東山が一望できる。
自慢の朝食は、京都大原産の卵で作る玉子料理や地元の旬野菜、フランスの銘職人によるチーズなど満足感ある内容。パティスリー界も牽引する一流ブランドならではのフランス直輸入「フォション・マカロン」にも心が躍る。

【朝食情報】
時間／7：00～11：00（LO／10：30）
料金／フォション ブレックファスト4950円（税・サ込）

二条城の近く、250年以上に渡り存在した三井総領家の邸宅跡地。この地が継承する遺構や気品を引き継ぎ、日本の伝統文化が美しく息づく洗練されたもてなしのホテルが作られた。
［FORNI（フォルニ）］では、窯で焼くピッツァから本格的グリル料理まで京らしさをプラスしたイタリアンを、四季を彩る草花や歴史を感じる灯籠、景石を眺めながら満喫できる。

【朝食情報】　※予約がベター、予約無しでは利用できない場合有
時間／7：00～10：00（LO）
料金／アメリカンブレックファスト、和朝食　6100円（税・サ込）