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2022.6.21
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[渔夫店川田商店]的 [大豆煮饭]。

从湖中直接下锅! 近江八幡[渔家店川田商店]钓竿

它的正前方就是琵琶湖。这家 Tsukudani(酱油煮食品)店由一位拥有 55 年经验的渔民经营。除了甜鱼、蝎子鱼和虾豆外,店里还提供酱油煮鲤鱼、发酵鲫鱼寿司和其他来自琵琶湖的时令美食。

一旦捕获一定数量的鱼,就会运回店里立即加工。在旺季,这样的工作一天要重复好几次。鱼在明火上烹煮,每次 6-7 公斤,使其松软。鱼肉用淀粉糖浆、清酒、姜和山椒(日本胡椒)调味,并根据店主的喜好略微加甜。

从左到右依次为:覆盖着糖果色光泽的 ayu tsukudani。适度的甜味让人欲罢不能。小包装 500 日元,大包装 1,000 日元。虾豆 Tsukudani 是滋贺县的地方美食。它是用从 80 米深的海底捕获的肉质紧实的大虾制成的。小包装 500 日元,大包装 1,000 日元。Urori tsukudani 可以直接食用,也可以放在豆腐或米饭上食用。在某些地区,它还被称为 "猩"。小包装 500 日元,大包装 1,000 日元。

他说:"美味的秘诀在于我亲自捕捞和烹饪"。这是对琵琶湖了如指掌的渔民的骄傲。

渔夫店 川田商店

  • 免费
  • 滋贺县大见八幡长明寺 48-20 号
  • 距离 JR 近江八幡站有 15 分钟车程。
    距离名神 "Ryuoh IC "有 23 分钟车程。
  • 电话:0748-32-3140
  • 8:00-18:00
  • 每周 7 天
  • 10个停车场
  • http://www.tabemono-kawata.jp
  • 不可堂食
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