京都・東山にある［ハイアット リージェンシー 京都］（京都府京都市東山区）のレストラン［trattoria sette（トラットリア セッテ）］で、2025年5月10日（土）まで、本場イタリアの空気を感じる特別イベント「The Art of Fresh Pasta」が開催されている。イタリア・ボローニャの人気パスタ店［Sfoglia Rina（スフォリア・リーナ）］のオーナーシェフ・ロレンツォ・スカンデラーリ氏を招き、会期中は彼が手掛けるフレッシュパスタのランチとディナーコースが味わえる。おすすめは、2名から予約可能な全5種のパスタを楽しむデギュスタシオンコース。鮮やかなビーツを練り込んだカッペレッテッロや、リコッタチーズ＆パセリ入りのトルテッリ、肉の旨みが詰まったカッペレッティなど、彩りも香りも豊かで、食べるたびにイタリアの風景が思い描ける。
さらに5月4日（日）、5日（月・祝）の2日間には、各日10名限定のパスタ作り教室も開催。手ごねによる生地づくりや、麺棒での成形など、職人技を間近で学べるチャンス。実習後は自分でつくったパスタの試食に加え、生パスタのお土産も用意されている。京都にいながら、本場の味と技を体験できる特別な機会。五感で楽しむ美味の時間をぜひ味わってみて。