![安藤忠雄建築[TIME'S]京都建築センター](https://www.leafkyoto.net/leaf/wp-content/uploads/2026/08/260807-times1-300x200.jpg)
安藤忠雄氏設計[TIME’S]に国内初...
特製麺が自慢のつけ麺専門店。長野県産石臼挽きの全粒粉を使用したそばのように褐色な麺は、ここで味わえない風味やのど越し、舌触りが特徴だ。店内に掲示されたおすすめの食べ方を参考に、まずは麺だけで香りやのど越しを味わってみて。
鶏×魚介の濃厚なスープに、小麦の風味香る特製麺をたっぷり絡めた つけ麺(鶏魚介)並盛930円。
つるっとしたのど越しの細麺と、鶏と魚介の旨みを抽出したつけ汁との相性は抜群。玉ねぎを入れたり、すだちや黒七味を掛けたりして自由に味変できるのが嬉しい。残ったスープは卓上にあるポットでスープ割にするなど、最後の一滴まで存分に堪能できる。
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