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2024年2月27日 open
町家の広い空間に、席は7mもの大きなアフリカ産サペリの1枚板カウンターのみという贅沢な設え。「目がけて来てもらえるような店にしたくて、街から少し離れた場所に開きました」と店主の吉田伸介さん。吉田さんは烏丸御池の人気店[To.](トゥ)で料理長を務め、ともに働いていた祐未さんとの結婚を機に独立を果たした。
祐未さんが那智勝浦出身であることにちなみ、料理の主役は和歌山の山海の幸。伝説の漁師と称される大江さんの魚や[小川農園]の香り高いハーブなど、届いた素材で料理を考えていくそう。
これまで培ったイタリアンの技法をベースにしながらアジアンテイストを加えたり炭火を取り入れたり、どこにもないオリジナルの一皿に仕上げている。
料理と一緒にナチュラルワインや和歌山の日本酒など多彩なお酒を味わいながら、店主夫妻との会話も楽しみ寛ぎたい。
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