「今年の漢字®」が“金”に決定![清水寺]で発表
2023年10月8日 open
2020年2月に惜しまれつつも閉店した裏寺町の人気焼き肉店[三吉]が約3年ぶりに復活したとの朗報をキャッチ。復活の立役者は元常連客で、現店主の木原良馬さん。「僕自身、20年以上の常連。友人や家族といつも通っていた店だったんです。でも2019年の末に大将から店を閉めると聞き、ダメ元で『秘伝のタレのレシピを教えて』という手紙を書いたら、レシピを教えてくれたんですよ」と木原さん。教わったタレのレシピは個人的にBBQなどで使おうと思っていたそうだが、タレを作っていくうちに完成度が上がり、元大将に報告。すると、「好きにしたらええわ」と言われ、いずれ店をオープン出来たら、と考え始めるきっかけとなった。
そこから、本業である塗装業の傍ら、毎週末には焼き肉店で修業を重ね、焼き肉についての見識を深めたそう。それゆえ名物のホルモンのほか、以前はメニューになかった和牛もラインナップに追加され、焼き肉をとことん楽しめるように。
「前のお店で昔使われていた看板、大将が使っていた包丁、店のシンボル的存在だった煤だらけのまねき猫を譲り受け、本当に嬉しかったです。みんながワイワイ笑っている楽しい店にしたいですね」。
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