京都市民限定のキャンペーンや割引特典も!暮らしと観...
2023年3月1日 open
京都[蓮香]、北新地[蓮心]などで多くの人を虜にしてきた廣澤将也シェフが2023年春、京都にカムバック。
「完全独立するなら京都と決めていました。町家や京都の街がモチベーションを上げてくれるんです」と、表通りには面していない路地を入ったところに佇む築100年を超える町家で意気揚々と腕を振るう。
客席のカウンターは、優雅な日本庭園とシェフの調理を同時に鑑賞できる特等席で、そこにゆっくりと座り、季節の食材を駆使した料理を堪能できる。
名店での研鑽、半年間の香港修業や魚の見識を広げるための鮮魚店勤務など、シェフの経験すべてを反映したコースは12品2万5000円~。予約は1ヶ月前からWEBで受付。ドリンクはワインや紹興酒の他、2日掛けて水出しをする中国茶も。利用は高校生以上から受け付ける。
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