京都の一流料理人がコラボ!京都産の食材を使用したプ...
2023年4月16日 open
市役所裏、寺町通りにある[Bighand Bros.Beer]と[DRIP&DROP COFFEE SUPPLY]の奥にシンガポールやマレーシアで親しまれているソウルフードのバクテー専門店がオープン。バクテーとは豚の骨付き肉を薬膳と醤油のスープで煮込んだ料理のことで、現地ではお酒を飲んだ後の〆や夜勤明け労働者が朝食に食べることが多い料理だそう。
こちらでは定食、単品とも一日中バクテーを楽しむことができ、単品には骨付き肉以外にも、レバーやガツを使ったスープもスタンバイ。
ごはんや自家製の油条をスープに浸して食べたり、姉妹店のクラフトビールと合わせるのもおすすめ。
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